Aneka Resep: Roti Sobek dengan tangzhong metode yang Lezat

  • 3 min read
  • Apr 05, 2021

Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep roti sobek dengan tangzhong metode ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! roti sobek dengan tangzhong metode salah satu sajian dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.

Kebanyakan orang tidak berani memasak roti sobek dengan tangzhong metode karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek dengan tangzhong metode! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Resep Roti Lembut Tangzhong "Metode Tangzhong". Roti biasa sebenarnya sudah empuk dan lembut tapi dengan tambahan water roux, Rasa roti menjadi lembut. #reseproti #cookpadcommunity_bogor Roti sobek pandan ini empuuuk & lembut, padahal untuk roti yang ada di foto ini saya lupa ga masukin kuning telur. Resep Roti Tawar Putih (Metode Tangzhong).

Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menghidangkan roti sobek dengan tangzhong metode hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin roti sobek dengan tangzhong metode yuk!

Untuk membuat Roti Sobek dengan tangzhong metode, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:

  1. Ambil of Bahan tangzhong (water roux) ;.
  2. Diperlukan 250 ml of air.
  3. Diperlukan 50 gr of tepung terigu.
  4. Sediakan of Bahan Roti :.
  5. Dibutuhkan 600 gr of terigu serbaguna atau segitiga biru.
  6. Ambil 11 gr of ragi (1 scht fermipan).
  7. Dibutuhkan 100 gr of gula pasir.
  8. Sediakan 1 of scht susu bubuk (bisa diskip jika menggunakan susu cair).
  9. Ambil 1 btr of telur utuh + 2 kuning telur (selera eggless ttp enak).
  10. Sediakan 100 ml of air plus 2 sdm air (susu cair UHT).
  11. Dibutuhkan 100 gr of margarin.
  12. Sediakan 1/2 sdt of garam.
  13. Siapkan of Bahan olesan :.
  14. Diperlukan 1 of kuning telur dan 1 sdm susu cair.
  15. Diperlukan of Bahan Topping :.
  16. Sediakan 1 of scht meises.
  17. Dibutuhkan 1 box of keju milky soft.

Karena pake metode tangzhong, teksturnya lembut gituu, ga mudah sobek. Rasanya juga sedikit creamy karena mengandung susu. Happy Cooking 🙂 Roti Sobek Polos dengan metode tang zhong Jerman memang tidak hanya terkenal dengan berbagai variasi sosisnya, tetapi juga dengan jenis rotinya. Lihat juga resep Roti Manis metode wateroux (tangzhong methode) enak lainnya.

Cara menghidangkan Roti Sobek dengan tangzhong metode:

  1. Bahan tangzhong aduk tepung dan air sampai licin, kemudian masak dengan api kecil aduk2, sekali2 pan diangkat dengan tangan kiri, posisi ttp diatas kompor sambil diaduk agar tidak gosong. Masak sampai mengental saja jangan sampai mendidih. Angkat dan dinginkan..
  2. Siapkan bahan roti. Aduk tepung terigu, gula, ragi, susu bubuk, lalu masukkan telur (sebaiknya dikocok dahulu dgn garpu) dan tuang semua cairan tangzong aduk rata menggunakan spatula..
  3. Kemudian tuang air sedikit2, aduk rata, pindahkan adonan ketempat datar lalu uleni menggunakan tangan sampai gula larut, masukkan margarin dan garam adon rata kembali..
  4. Karena ingin menambahkan perasa, adonan dibagi 2 bagian. 1 bagian pasta pandan dan lainnya mocca kopi. Ulen kembali masing2 adonan sampai kalis elastis. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Istirahatkan sampai mengembang 2xlipat kurang lebih 40menit – 1 jam..
  5. Kempeskan adonan sambil diulen lembut agar udara yg terjebak keluar dari adonan..
  6. Adonan siap dibentuk dan diisi topping sesuai selera. Adonan sy bagi masing2 @50gr Ttl 25 bh. Isi roti pandan dengan coklat meises dan roti mocca kopi dengan potongan keju. Setelah selesai dibentuk, tutup loyang dengan serbet. Roti diistirahatkan kembali sampai mengembang..
  7. Jika roti sudah mengembang terlihat penuh dlm loyang, oles dengan kuning telur plus susu cair kemudian tabur dengan bahan taburan. Roti siap masuk oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu..
  8. Jika pake otang 15 menit di rak bagian bawah dan pindah ke rak atas 10 menit atau sampai permukaan roti berwarna coklat keemasan. Angkat. Dalam keadaan masih panas oles roti dengan margarin plus madu, agar kinclong dan cantik..
  9. Note : Agar mudah dalam mengeluarkan roti saat matang dan tidak merusak bentuk, sebaiknya loyangnya dioles margarin dan dialas kertas baking kemudian dioles lagi margarin..

Ohya, ternyata dari resep roti yang biasapun kita juga bisa bikin sendiri metode water-roux nya. Yaitu dengan mengambil sebagian tepung dan sebagian air (atau susu) dari resep untuk dibuat water roux (tang zhong)nya dulu. Dan pas googling lagi, ternyata ga usah jauh-jauh. mba Monic udah bikin artikel tentang cara untuk ngitungnya. Roti sobek: Kempiskan dengan jari tangan atau dengan rolling pin, balik, beri isian, bulatkan lagi, tata di loyang yang sudah diolesi mentega. Roti Sobek dengan Water Roux Rerotian lagi, nih..

Mudah bukan membuat roti sobek dengan tangzhong metode? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.

Related Post :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *