Resep: Donat Metode Autolisis yang Menggugah Selera

  • 2 min read
  • Feb 26, 2021

Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep donat metode autolisis ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! donat metode autolisis adalah salah satu menu makanan yang paling digemari. Yuk, waktunya untuk membuatnya sendiri di rumah!

Kebanyakan orang sudah menyerah duluan donat metode autolisis karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari donat metode autolisis! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, agar rasa makanan kuat pastinya harus memakai berbagai bumbu supaya makanan yang dibikin tidak terasa hambar. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Dulu sekali ya moms awal belajar baking saya kalau membuat donat ini masih ulen dengan tangan karena gak kepikiran kalau hand mixer bisa digunakan untuk mengaduk roti. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk. See recipes for Donat 🍩 too.

Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan donat metode autolisis hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep donat metode autolisis!

Untuk menghidangkan Donat Metode Autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:

  1. Diperlukan of Bahan A :.
  2. Siapkan 250 gr of tepung terigu.
  3. Diperlukan 125 ml of air.
  4. Gunakan 1 buah of kuning telur.
  5. Siapkan 1 sdm of gula pasir.
  6. Sediakan of Bahan B :.
  7. Sediakan 1 sdm of butter/ margarin.
  8. Sediakan 6 gr of ragi instan.
  9. Diperlukan 1/2 sdt of garam.
  10. Ambil of Topping :.
  11. Siapkan of Gula halus / glaze (sesuai selera).

Recipes Donat Kentang Metode Autolisis instructions. Masukkan secara berurutan tepung terigu, telur, kentang, (air/susu dan gula diaduk hingga larut) ke dalam wadah bersih. Lalu aduk hingga tercampur rata dengan sendok kayu. Tutup adonan bahan A dengan serbet.

Cara menyiapkan Donat Metode Autolisis:

  1. Campurkan bahan A sampai rata saja kemudian diamkan selama 6-8 jam dengan ditutup lap lembab bersih/ plastik warp. (Krnnsy buat pagi hari ckup 6 jam saja kalau buat mlm diamkan 8 jam).
  2. Adonan akan menjadi seperti ini. Kemudian campurkan bahan B, uleni asal rata saja sekitar 5 menitan sampai tidak ada lagi yg menempel pada wadah..
  3. Bulat2kan adonan, sy bulatkan dengan berat @25gr menjadi 17 bulatan. Diamkan kembali selama 30 menit..
  4. Pipihkan dan cetak dgn cetakan donat atau lainnya, setelah dicetak yg tadinya 17 bulatan bs jd 20 bulatan adonan donat. Kemudian diamkan kembali selama 1 jam, adonan akan kembali mengembang..
  5. Goreng adonan dengan minyak panas dan api kecil, ketika 1 sisi kecoklatan kemudian balii ke sisi yg lain, cukup 1 kali balik..
  6. Sajikan dengan gula halus atau dgn topping sesuai selera..

Dalam wadah campurkan semua bahan A, aduk dengan spatula sampai tercampur. Campurkan air dan ragi dalam, aduk hingga berbentuk pasta. Campurkan pasta ragi dengan adonan, ulen sebentar kemudian tambahkan mentega, dan ulen sampai kalis. Resep donat dan roti dengan metode atau teknik autolysis (autolisis). Hasilnya donat jadi lembut, anti gagal, empuk, menul-menul bahkan setelah didiamkan semalaman mengenal metode autolyse: mengoptimalkan jeda dalam pengolahan adonan Jika Anda adalah seorang Artisan Bakers, harusnya Anda tidak asing dengan istilah Autolyse Method atau yang sering juga disebut dengan teknik Autolisis.

Mudah bukan membuat donat metode autolisis? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.

Related Post :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *