Resep: Nasi Kuning Khas Banjar yang Menggugah Selera

  • 3 min read
  • May 27, 2021

Ingin memasak nasi kuning khas banjar yang lezat? Gak perlu pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep nasi kuning khas banjar terbaik! Menu nasi kuning khas banjar ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.

Pada umumnya orang takut mulai memasak nasi kuning khas banjar karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi kuning khas banjar! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Selain itu, nasi kuning juga cocok untuk dijadikan menu makan siang di rumah. Jika Anda juga ingin membuat sendiri nasi kuning komplit untuk acara spesial ataupun untuk hidangan keluarga. Nasi kuning sangat terkenal di Indonesia, sehingga terciptalah resep nasi kuning dari berbagai daerah, salah satunya nasi kuning khas Banjar.

Sobat dapat menghidangkan nasi kuning khas banjar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin nasi kuning khas banjar yuk!

Untuk membuat Nasi Kuning Khas Banjar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:

  1. Dibutuhkan of Bahan untk nasi :.
  2. Sediakan 1 ltr of beras.
  3. Diperlukan 1/2 butir of kelapa (parut).
  4. Gunakan 1 sdm of kunyit bubuk.
  5. Diperlukan 200 ml of air.
  6. Siapkan 4 lmbr of daun jeruk.
  7. Dibutuhkan 6 lmbr of daun pandan.
  8. Siapkan Sejumput of garam.
  9. Ambil of Bahan masak merah :.
  10. Ambil 8 butir of telur bebek (bisa diganti dgn telur ayam,ayam atau ikan).
  11. Diperlukan 10 buah of cabe merah kering (buang bijinya,lalu rebus sampai layu).
  12. Ambil 100 ml of minyak goreng.
  13. Diperlukan 1 sdm of garam.
  14. Sediakan 2 sdm of gula pasir.
  15. Diperlukan secukupnya of Penyedap rasa.
  16. Gunakan 1 sdm of air asam jawa.
  17. Ambil 8 cm of kayumanis (potong mnjdi 2).
  18. Dibutuhkan of Bumbu halus :.
  19. Dibutuhkan 10 siung of bawang merah.
  20. Dibutuhkan 7 siung of bawang putih.
  21. Siapkan 2 cm of jahe.
  22. Sediakan 2 cm of kencur.
  23. Dibutuhkan 3 sdm of gula merah.
  24. Siapkan 1/4 sdt of terasi.

Untuk Nasi kuning yang dihidangkan bersama bumbu habang khas Banjar dan juga lauk pauk komplit menjadi pilihan hidangan istimewa. Nasi kuning yang dimiliki oleh daerah Banjar berbeda dengan nasi kuning dari daerah-daerah lain. Perbedaan tersebut bisa dilihat dari jenis beras yang digunakan. Selain jenis berasnya, orang Banjar juga menggunakan bumbu yang berbeda sehingga memberikan ciri khas sebagai ikon kuliner di kota.

Langkah-langkah membuat Nasi Kuning Khas Banjar:

  1. Cara memasak nasi : Cuci bersih beras. Kemudian tiriskan.
  2. Campurkan kelapa parut dgn 200 ml air (jika kurang bisa ditambahkan kalo kelebihan bisa dikurangi, disesuaikan dgn beras masing2. Soalnya disetiap daerahkan berasnya beda beda).
  3. Lalu saring perasan air kelapanya taruh diwadah kemudian campurkan dgn kunyit bubuk, sejumput garam. Dan saring kembali.
  4. Masukan air santan yg sdh dicampur dgn kunyit bubuk dan garam tadi kedlm panci ricecooker bersama dgn beras tambahkan juga daun pandan dan daun jeruk. Lalu masak di ricecooker sambil sesekali diaduk ya moms. Tunggu hingga matang.
  5. Cara membuat masak merahnya : Cuci bersih telur. Lalu rebus hingga matang. Kemudian kupas telur. Sisihkan.
  6. Blender cabe merah yg sudah direbus tadi dgn sedikit air blender hingga halus.
  7. Setelah cabe merah halus pindahkan ke wajan, kemudian campurkan dgn bumbu halus. Aduk rata dan tumis dgn api sedang tanpa menggunakan minyak, masukan air asam jawa, kayu manis, aduk terus hingga masak dan mengental (meletup2).
  8. Kemudian tambahkan minyak goreng, aduk dan masak bumbu berubah menjadi lebih gelap baru tuangi air secukupnya (kekentalan sesuai selera, jika ingin lebih kental bisa tambahkan air sedikit saja) tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata, jgn lupa tes rasa.
  9. Kemudian masukan telur ayam, Aduk hingga tercampur rata dgn bumbu, masak hingga meresap (lebih enak jika didiamkan 5jam sblm dimakan agar bumbu lebih meresap).
  10. Tata nasi dipiring saji tambahkan diatasnya dgn telur masak habang/merah taburi dgn bawang goreng. Nasi kuning khas banjar siap dinikmati 😋.
  11. .

Nasi Kuning Banjar umumnya dinikmati saat sarapan. Nasi kuningnya harum berempah, lauknya ikan masak habang yang lezat. Selain ikan gabus, bisa juga disajikan ayam atau daging yang dimasak bersama telur rebus. Untuk jakarta, bogor, bekasi.kami siap antar. Anissa ini pelanggan cilik kami, setiap sabtu minggu pasti makan nasi kuning kami.

Selamat mencoba resep nasi kuning khas banjar! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.

Related Post :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *