Resep Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya yang Bikin Ngiler

  • 4 min read
  • Jan 01, 2021

Lagi pengen coba resep nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya yang paling lezat? Tidak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya terbaik! Hadirkan nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya untuk agenda masak akhir pekan ini. Menu ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.

Sebagian Besar orang sudah menyerah duluan nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!

Selain itu, nasi kuning juga cocok untuk dijadikan menu makan siang di rumah. Jika Anda juga ingin membuat sendiri nasi kuning komplit untuk acara spesial ataupun untuk hidangan keluarga. Nasi kuning sangat terkenal di Indonesia, sehingga terciptalah resep nasi kuning dari berbagai daerah, salah satunya nasi kuning khas Banjar.

Kawan-kawan dapat menyiapkan nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya hanya dengan menggunakan 63 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya!

Untuk membuat Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:

  1. Gunakan of nasi kuning :.
  2. Gunakan 1 kg of beras cuci bersih.
  3. Dibutuhkan 1200 ml of santan kekentalan sedang dari 1btr kelapa.
  4. Ambil 5 siung of bawang putih, geprek, cincang halus.
  5. Siapkan 2 btg of sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul.
  6. Diperlukan 2 lmbr of daun pandan, buat simpul.
  7. Siapkan 6 lmbr of daun jeruk, buang tulang daunnya.
  8. Diperlukan 10 cm of kunyit, kupas, parut, beri sedikit air, peras,ambil airnya.
  9. Sediakan 2 sdt of garam.
  10. Diperlukan 3 sdm of minyak untuk menumis.
  11. Gunakan of ayam telur masak habang :.
  12. Diperlukan 6 ptg of ayam broiler.
  13. Dibutuhkan 2 btr of telur, rebus, kupas.
  14. Ambil 1 sdm of air asam.
  15. Diperlukan 5 cm of kayu manis.
  16. Siapkan Secukupnya of garam.
  17. Siapkan Secukupnya of gula pasir.
  18. Sediakan Secukupnya of kaldu jamur/bubuk.
  19. Diperlukan Secukupnya of minyak untuk menumis.
  20. Ambil Secukupnya of air matang.
  21. Dibutuhkan Secukupnya of bawang goreng.
  22. Siapkan of Bumbu halus :.
  23. Ambil 8 bh of cabe kering,buang tangkai & bijinya,rebus sampai layu,tiris.
  24. Ambil 8 bh of cabe rawit merah (jika suka sedikit pedas).
  25. Sediakan 10 siung of bawang merah.
  26. Dibutuhkan 6 siung of bawang putih.
  27. Diperlukan 3 cm of jahe, kupas.
  28. Siapkan 2 cm of kencur, kupas.
  29. Sediakan 2 sdm of gula merah yang sudah diiris halus.
  30. Siapkan 1/4 keping of terasi, saya pakai merk abc.
  31. Ambil of serundeng :.
  32. Sediakan 200 gr of kelapa setengah tua, kupas, parut kasar.
  33. Dibutuhkan 2 lmbr of daun pandan.
  34. Sediakan Secukupnya of garam.
  35. Diperlukan of Bumbu halus :.
  36. Diperlukan 6 siung of bawang merah.
  37. Siapkan 3 siung of bawang putih.
  38. Gunakan 2 cm of kunyit, kupas kulitnya.
  39. Gunakan 2 cm of kencur, kupas kulitnya.
  40. Gunakan 3 bh of cabe keriting merah.
  41. Ambil 3 bh of cabe rawit merah (optional jika ingin pedas).
  42. Diperlukan 1 bh of cabe merah besar (saya tidak pakai).
  43. Diperlukan 2 sdm of udang rebon kering.
  44. Diperlukan 1/2 sdt of ketumbar.
  45. Siapkan Secukupnya of garam.
  46. Sediakan Secukupnya of gula.
  47. Ambil Secukupnya of kaldu jamur /bubuk.
  48. Sediakan of Bumbu pelengkap :.
  49. Sediakan 1 btg of sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul.
  50. Sediakan 2 lmbr of daun jeruk, robek2.
  51. Gunakan of mie goreng :.
  52. Dibutuhkan 200 gr of mie telur.
  53. Gunakan 1 bh of wortel, kupas, parut halus.
  54. Diperlukan Secukupnya of minyak goreng.
  55. Sediakan Sedikit of air matang.
  56. Siapkan of Bumbu :.
  57. Diperlukan 2 siung of bawang putih, kupas, geprek, cincang.
  58. Ambil 2 sdm of kecap manis.
  59. Siapkan 2 sdm of kecap asin.
  60. Sediakan Secukupnya of garam.
  61. Ambil Secukupnya of gula.
  62. Dibutuhkan Secukupnya of merica.
  63. Gunakan Secukupnya of kaldu jamur/bubuk.

Untuk Nasi kuning yang dihidangkan bersama bumbu habang khas Banjar dan juga lauk pauk komplit menjadi pilihan hidangan istimewa. Nasi kuning yang dimiliki oleh daerah Banjar berbeda dengan nasi kuning dari daerah-daerah lain. Perbedaan tersebut bisa dilihat dari jenis beras yang digunakan. Selain jenis berasnya, orang Banjar juga menggunakan bumbu yang berbeda sehingga memberikan ciri khas sebagai ikon kuliner di kota.

Proses menyiapkan Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai kekuningan bersama daun Pandan, sereh & daun jeruk..
  2. Masukkan santan, air perasan kunyit dan garam. Masak perlahan hingga mendidih. Matikan api..
  3. Masukkan beras & santan yang sudah berbumbu kedalam wadah rice cooker, masak seperti biasa sampai matang (jika tidak menggunakan rice cooker, masukkan beras kedalam santan berbumbu sampai menjadi aron, pindahkan ke dalam kukusan dan kukus sampai matang).Sajikan dengan ayam telur masak habang, serundeng,mie goreng dan taburan bawang goreng sebagai pelengkapnya..
  4. Buat Ayam Telur Masak Habang : Blender bumbu halus dengan sedikit air sampai halus. Panaskan wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus, air asam & kayu manis TANPA menggunakan minyak, aduk rata. Masak sampai meletup letup dan sedikit mengental..
  5. Tambahkan minyak secukupnya. Aduk rata dan masak sampai bumbu matang & warnanya berubah menjadi lebih gelap..
  6. Masukkan secukupnya air (tingkat kekentalan sesuai selera). Tambahkan garam, gula & kaldu jamur. Aduk rata & cek rasa sampai pas..
  7. Didihkan bumbu, masukkan telur rebus dan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata, kemudian matikan api, biar bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng..
  8. Buat Serundengnya : panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum..
  9. Masukkan kelapa parut, aduk rata & cek rasa sampai pas..
  10. Masukkan sereh & daun jeruk, sangrai sampai setengah kering atau kering. Saya buat kering supaya tidak mudah basi. Angkat, sajikan..
  11. Buat mie Gorengnya : Rebus mie sampai matang, angkat, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel aduk rata..
  12. Tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata kembali & tambahkan sedikit air, masak sampai wortel matang..
  13. Masukkan mie, tambahkan garam, gula, merica & kaldu jamur
    /bubuk. Aduk rata & cek rasa sampai pas. Angkat. Sajikan..

Nasi Kuning Banjar umumnya dinikmati saat sarapan. Nasi kuningnya harum berempah, lauknya ikan masak habang yang lezat. Selain ikan gabus, bisa juga disajikan ayam atau daging yang dimasak bersama telur rebus. Untuk jakarta, bogor, bekasi.kami siap antar. Anissa ini pelanggan cilik kami, setiap sabtu minggu pasti makan nasi kuning kami.

Mudah bukan membuat nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.

Related Post :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *