Aneka Resep: Tongkol Gulai Aceh (Keumamah), Enak

  • 2 min read
  • Feb 21, 2021

Ingin tau rahasia membuat tongkol gulai aceh (keumamah) yang enak? Tidak perlu ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep tongkol gulai aceh (keumamah) terbaik! Perkaya perbendaharaan resepmu dengan tongkol gulai aceh (keumamah)! Menu spesial untuk akhir pekan. Selamat mencoba resepnya!

Sebagian Besar orang malas mulai memasak tongkol gulai aceh (keumamah) karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari tongkol gulai aceh (keumamah)! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!

Ini adalah resepi gulai keluarga saya yang menjadi masakan. Saking lezatnya resep masakan gulai ikan tongkol ini pun terkenal hingga keluar daerah aceh seperti kota-kota di sumatera bahkan terkenal hingga ke daerah jawa. Yang membedakan gulai aceh dengan sajian gulai lainnya yaitu asam sunti dalam racikan bumbunya.

Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat tongkol gulai aceh (keumamah) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep tongkol gulai aceh (keumamah)!

Untuk memasak Tongkol Gulai Aceh (Keumamah), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:

  1. Gunakan 1-2 ekor of pindang tongkol, potong2, goreng.
  2. Siapkan 3 siung of bawang merah, iris.
  3. Siapkan 1 genggam of daun kari (sy skip).
  4. Ambil 1 batang of serai, memarkan.
  5. Dibutuhkan 15 gr of lengkuas, memarkan.
  6. Ambil 50 gr of cabai hijau keriting, patah2kan (sy cabai rawit hijau).
  7. Ambil 250 ml of air.
  8. Sediakan 1/2 sdt of garam.
  9. Diperlukan 1/2 sdt of kaldu bubuk.
  10. Dibutuhkan 1/2 sdt of gula pasir.
  11. Sediakan of 🍥Bumbu halus:.
  12. Dibutuhkan 6 siung of bawang merah.
  13. Dibutuhkan 3 siung of bawang putih.
  14. Dibutuhkan 10 gr of jahe.
  15. Ambil 6 buah of cabai merah besar (sy: 12 buah cabai merah keriting).
  16. Siapkan 2 sdm of asam sunti (sy: 2 buah belimbing wuluh).

Asam sunti atau boh sunti dalam bahasa daerah merupakan belimbing wuluh/sayur yang sudah diawetkan. Yuk, cek resep praktis dan nikmatnya di sini. Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu.

Proses membuat Tongkol Gulai Aceh (Keumamah):

  1. Cuci bersih ikan tongkol, lalu potong2, kemudian goreng setengah matang (sy tutup saat menggoreng krn minyaknya muncrat2), angkat, tiriskan, sisihkan..
  2. Siapkan bumbu2. Cuci bersih..
  3. Haluskan bumbu halus. Saya pakai chopper..
  4. Panaskan secukupnya minyak bekas goreng ikan. Masukkan bawang merah iris, tumis hingga harum. Tambahkan bumbu halus, lengkuas & serai, aduk rata. Tumis hingga bumbu harum & matang..
  5. Masukkan air, biarkan mendidih..
  6. Tambahkan ikan, cabai rawit hijau utuh, garam, kaldu bubuk & gula pasir. Aduk rata..
  7. Masak hingga kuah menyusut, tes rasa. Biarkan hangat, siap disajikan..
  8. Beneran enak banget, siapkan banyak nasi ya 😅😃 rasanya tuh pedes, gurih, asem2 gitu..
  9. Mantul 😋🤤 Selamat Mencoba 😃.

Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Di kalangan masyarakat Aceh, keumamah bisa juga disebut dengan ikan kayu. Daging ikan tongkol yang sudah kering dijemus, kemudian diiris tipis-tipis. Ikan keumamah banyak dijual di berbagai swalayan di Aceh, namun masih dalam bentuk mentah.

Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat tongkol gulai aceh (keumamah) hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.

Related Post :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *