Resep: Keumamah, Lezat Sekali

  • 2 min read
  • Aug 27, 2021

Bosen dengan hidangan yang itu-itu aja? Yuk coba resep keumamah ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Menu keumamah ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.

Banyak orang sudah menyerah duluan keumamah karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari keumamah! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Fresh (unsalted) cod is referred to as bacalhau fresco (fresh cod). Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu.

Kawan-kawan dapat memasak keumamah hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep keumamah!

Untuk membuat Keumamah, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:

  1. Gunakan 2 bh of ikan tongkol.
  2. Gunakan 1 sdt of Garam.
  3. Sediakan 1 of bhJeruk nipis.
  4. Sediakan of Bumbu halus.
  5. Ambil 6 siung of bawang merah.
  6. Dibutuhkan 2 siung of bawang putih.
  7. Gunakan 5 bh of cabe rawit.
  8. Ambil 5 bh of cabe merah.
  9. Dibutuhkan 1 ruas of jahe.
  10. Ambil 1 sdm of ketumbar.
  11. Diperlukan 6 bh of asam sunti.
  12. Dibutuhkan 1 sdt of kunyit bubuk.
  13. Sediakan of Pelengkap :.
  14. Gunakan 3 bh of cabe hijau dipatah 2.
  15. Gunakan 2 lbr of daun salam.
  16. Ambil 3 btg of daun temurui.
  17. Gunakan 1 of bawang merah dicincang.
  18. Dibutuhkan secukupnya of Minyak untuk menumis.
  19. Diperlukan 1 sdt of garam.
  20. Ambil secukupnya of Royco sapi.

Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri.

Proses menyiapkan Keumamah:

  1. Bersihkan ikan lumuri dengan garam dan jeruk nipis diamkan sebentar lalu panggang sampai matang.
  2. Siapkan bumbu halus.
  3. Setelah matang angkat ikan lalu suwir2 buang tulang dan durinya ambil dagingnya saja.
  4. Panaskan minyak tumis bawang cincang sampai kemerahan.
  5. Masukkan bumbu halus aduk rata,,tambahkan garam dan Royco tunggu sampai matang.
  6. Lalu masukkan ikan aduk rata tunggu sebentar sampai agak sedikit kering dan meresap.
  7. Siap dihidangkan.

Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Keumamah inggih punika salah satunggaling dhaharan khas saking wewengkon Acèh.

Mudah bukan membuat keumamah? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.

Related Post :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *