Aneka Resep: Keumamah yang Menggugah Selera

  • 2 min read
  • Feb 02, 2021

Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep keumamah ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! keumamah pas untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap dan special.

Kebanyakan orang takut mulai memasak keumamah karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari keumamah! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar rasa makanan kuat pastinya harus memakai banyak bumbu agar masakan yang dibuat terasa nikmat. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!

Fresh (unsalted) cod is referred to as bacalhau fresco (fresh cod). Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu.

Kawan-kawan dapat membuat keumamah hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep keumamah!

Untuk menyiapkan Keumamah, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:

  1. Siapkan 2 ekor of ikan tongkol.
  2. Dibutuhkan of Bumbu halus.
  3. Dibutuhkan 7-8 bh of asam sunti.
  4. Dibutuhkan 5 bh of cabe merah keriting.
  5. Dibutuhkan 8 bh of cabe rawit (sesuai selera).
  6. Ambil 5 bh of bawang merah.
  7. Diperlukan 3 buah of bawang putih.
  8. Ambil 1/2 ruas of jahe.
  9. Sediakan 1 ruas of kunyit.
  10. Dibutuhkan of Bahan tambahan.
  11. Dibutuhkan 2 buah of bawang merah (iris).
  12. Siapkan 3-4 tangkai of daun kari/salam koja/daun temerui.
  13. Ambil 2-3 lbr of daun jeruk.

Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri.

Cara memasak Keumamah:

  1. Rebus / kukus ikan tongkol yg sudah di bersihkan dan diberi garam dan jeruk..
  2. Buang duri dan suit ikan.
  3. Tumis bawang yg sudah diiris, jika sudah wangi masukkan bumbu halus(tambahkan air sedikit saja). Bau langu tumisan bumbu hilang masukkan salam koja dan daun jeruk aduk rata.
  4. Kemudian masukkan ikan yang sudah disuir, aduk dan koreksi rasa..
  5. Note : salam koja bisa di masukkan saat menggoreng bawang merah atau setelah bumbu di masukkan. Sesuaikan selera saja.

Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Keumamah inggih punika salah satunggaling dhaharan khas saking wewengkon Acรจh.

Mudah bukan membuat keumamah? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.

Related Post :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *