Resep Uyen / Keladi / Talas Goreng, Menggugah Selera

  • 2 min read
  • Sep 03, 2021

Uyen / Keladi / Talas Goreng. Uyen is my most favorite snack ever since childhood. I'm not exactly sure where the word Uyen came about, but my mom said, this snack belongs to the Hakka community. The Indonesian language is called Talas goreng.

Mudah dan murah serta anti gagal. Salah satu hasil bumi kota Pontianak dan sekitarnya yaitu keladi/talas Pontianak. Biasanya dapat diolah menjadi aneka olahan yang cukup dikenal salah satunya keripik keladi Pontianak.

Lagi mencari inspirasi resep uyen / keladi / talas goreng yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal uyen / keladi / talas goreng yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari uyen / keladi / talas goreng, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan uyen / keladi / talas goreng enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Uyen is my most favorite snack ever since childhood. I'm not exactly sure where the word Uyen came about, but my mom said, this snack belongs to the Hakka community. The Indonesian language is called Talas goreng.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat uyen / keladi / talas goreng yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Uyen / Keladi / Talas Goreng memakai 18 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Uyen / Keladi / Talas Goreng:

  1. Ambil Bahan Utama :.
  2. Siapkan 520 gr talas ungu,kupas bersihkan,rendam air garam 30min, parut.
  3. Sediakan 80 gr tepung terigu.
  4. Siapkan 10 gr tepung maizena.
  5. Siapkan 1 jempol jahe, parut.
  6. Siapkan 3 siung bawang putih, iris/parut.
  7. Siapkan 2 siung bawang merah, iris/parut.
  8. Ambil 1/2 sdt garam.
  9. Siapkan 1-2 sdt kaldu bubuk.
  10. Ambil 1/2 sdt lada bubuk.
  11. Gunakan 50 ml air.
  12. Gunakan Bahan sambal :.
  13. Siapkan 1-2 siung bawang putih.
  14. Siapkan 10 pcs cabe rawit/keriting.
  15. Ambil 2 sdm sambal botol abc.
  16. Ambil Sedikit garam.
  17. Gunakan Secukupnya gula pasir.
  18. Gunakan Sedikit cuka putih.

Kali ini saya ingin membuat uyen (Keladi Goreng) ala saya yang enak dan simple biasanya saya nikmati saat menungg. Sementara "uyen" sendiri sering juga disebut "talas goreng" atau "keladi goreng". Tidak semua jenis talas enak untuk diolah menjadi "uyen", talas yang digunakan adalah "talas pandan". Ciri ubi keladi ini berwarna ungu dan pangkal pelepahnya berwarna kemerah – merahan.

Cara membuat Uyen / Keladi / Talas Goreng:

  1. Campurkan semua bahan utama jadi 1 adonan yg siap di bentuk..
  2. Panaskan minyak goreng, bentuk adonan menjadi bulat2 sesuai selera besarnya, lalu goreng hingga matang kuning kecoklatan..
  3. Membuat sambal : Blender bawang putih dan cabe sampai halus, tuang ke panci, tambahkan sambal dan air, masak sampai benar2 matang..
  4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Matikan api..
  5. Masukkan cuka sedikit aja sesuai selera. Rasanya asin manis pedas, asam dikit…

Satu lagi cirinya yaitu saat direbus berbau seperti daun pandan wangi. Bakwan keladi aka Uyen yang super kriuk dengan cocolan sambal asam, manis,pedas Ini nih si bakwan keladi yang belakang lagi hits banget di Bali. Sebenarnya bola-bola talas atau keladi goreng ini bukan makanan baru, karena di daerah Pontianak, Medan dan Bangka bakwan keladi atau talas goreng ini merupakan salah satu kudapan khas yang biasa. Beberapa daerah yang terkenal dengan kelezatan panganan ini adalah Medan, Bangka, dan Pontianak. Untuk resep Uyen kali ini yg khas Pontianak.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Uyen / Keladi / Talas Goreng yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!