Resep Uyen / Talas / Keladi Goreng Anti Gagal

  • 2 min read
  • Nov 03, 2021

Uyen / Talas / Keladi Goreng. Salah satu hasil bumi kota Pontianak dan sekitarnya yaitu keladi/talas Pontianak. Biasanya dapat diolah menjadi aneka olahan yang cukup dikenal salah satunya keripik keladi Pontianak. Kali ini saya ingin membuat uyen (Keladi Goreng) ala saya yang enak dan simple biasanya saya nikmati saat menungg.

Kali ini saya ingin membuat uyen (Keladi Goreng) ala saya yang enak dan simple biasanya saya nikmati saat menungg. Talas goreng (Uyen) merupakan salah satu kudapan nusantara. Daerah yg (setau sy) terkenal dgn kudapan ini adalah Medan, Bangka, Pontianak.

Sedang mencari inspirasi resep uyen / talas / keladi goreng yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal uyen / talas / keladi goreng yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Salah satu hasil bumi kota Pontianak dan sekitarnya yaitu keladi/talas Pontianak. Biasanya dapat diolah menjadi aneka olahan yang cukup dikenal salah satunya keripik keladi Pontianak. Kali ini saya ingin membuat uyen (Keladi Goreng) ala saya yang enak dan simple biasanya saya nikmati saat menungg.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari uyen / talas / keladi goreng, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan uyen / talas / keladi goreng enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan uyen / talas / keladi goreng sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Uyen / Talas / Keladi Goreng memakai 9 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Uyen / Talas / Keladi Goreng:

  1. Ambil 1 Kg Talas.
  2. Gunakan 1 Genggam Kacang Tanah (dibelah jadi 2 lalu digoreng).
  3. Ambil 250 Gram Tepung Terigu.
  4. Ambil 5 Siung Bawang Merah (ulek).
  5. Siapkan 5 Siung Bawang Putih (ulek).
  6. Siapkan 1 Butir Telur.
  7. Ambil 1/2 Sdt Lada (ulek).
  8. Siapkan Secukupnya Penyedap.
  9. Siapkan Secukupnya Air.

Nah.resep ini pake yg khas Pontianak (asal suamiku). Yg membedakan dgn uyen daerah lain adalah pemakaian kacang tanah goreng di. Selain uyen ada juga yang menyebutnya Bujan, Talas Goreng, Bentoel Goreng, Keladi Goreng dan juga Bakwan Keladi. Yahh apapun itu yang jelas bakwan keladi ini sedap betul.

Cara membuat Uyen / Talas / Keladi Goreng:

  1. Kupas talas, rendam dalam larutan air dan garam (agar getah pada talas berkurang) kira2 20 s.d 30 menit..
  2. Parut Talas (saya menggunakan parutan keju, lebih bagus lagi parutan yg lebih besar)..
  3. NOTE; Jangan pakai parutan kelapa yahh.. hasilnya talasnya nanti ancur dan digoreng gak kelihatan..
  4. Tambahkan tepung terigu + telur + bumbu yg di ulek (bawang merah, bawang putih dan lada) + penyedap + kacang tanah (yg telah digoreng) dan Air sedikit saja..
  5. Lalu goreng di dalam minyak dengan api sedang. Kalau sudah kecoklatan bisa diangkat..
  6. Uyen siap disantap dengan saus. (Saya pakai saus bangkok botolan)..

Memiliki banyak julukan mungkin dari cara mengolahnya memiliki resep khas daerah masing-masing dengan citarasa yang bervariasi. Uyen adalah salah satu kudapan nusantara berupa Talas goreng. Beberapa daerah yang terkenal dengan kelezatan panganan ini adalah Medan, Bangka, dan Pontianak. Untuk resep Uyen kali ini yg khas Pontianak. Uyen adalah cemilan khas medan, terbuat dari talas parut dan digoreng di minyak panas.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat uyen / talas / keladi goreng yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!