Aneka Resep: Roti sobek metode Tangzhong (water roux) Anti Gagal

  • 3 min read
  • Oct 19, 2021

Bosan sama menu makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep roti sobek metode tangzhong (water roux) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling pas! roti sobek metode tangzhong (water roux) cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk makanan perayaan hari besar.

Sebagian Besar orang sudah menyerah duluan roti sobek metode tangzhong (water roux) karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek metode tangzhong (water roux)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin enak pastinya harus menggunakan banyak bumbu agar makanan yang dibuat terasa nikmat. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!

Lihat juga resep Roti Sobek Teknik Water Roux Roti dengan metode water roux ini hasil rotinya lebih empuk dan lembut walau sudah dingin. Tangzhong or water roux is a cooked mix of flour and water used in breadmaking.

Teman-teman dapat menghidangkan roti sobek metode tangzhong (water roux) hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep roti sobek metode tangzhong (water roux)!

Untuk menyiapkan Roti sobek metode Tangzhong (water roux), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:

  1. Gunakan of Tangzhong :.
  2. Dibutuhkan 2 sdm of terigu protein sedang.
  3. Ambil 80 ml of air.
  4. Sediakan of Dough :.
  5. Ambil 280 gr of tepung protein tinggi.
  6. Ambil 40 ml of susu fullcream.
  7. Sediakan 1 sdt of ragi instant.
  8. Diperlukan 30 ml of whiping cream.
  9. Sediakan 1 butir of telur.
  10. Sediakan 3 sdm of gula pasir.
  11. Dibutuhkan 1 sdm of susu bubuk.
  12. Sediakan 2 sdm of mentega.
  13. Siapkan 1 sdt of garam.
  14. Sediakan of Isian apa aja boleh,saya pake meses..bahan yg ada aja.

It makes the bread softer and increase its shelf life. The mix of flour and liquid is cooked together till all the moisture is absorbed into the flour and thick gelatinous mix (roux) is formed. Cara Membuat Roti Sobek Metode Water Roux. Eh ternyata hasilnya lebih dari itu, aku malah bikin satu lo. resep roti dengan water roux, cara membuat roti dengan water roux, roti sobek dengan water roux, fungsi water roux, resep roti manis metode water roux, kegunaan water roux, resep.

Proses membuat Roti sobek metode Tangzhong (water roux):

  1. Membuat adonan tangzhong : campur terigu dan air,sampai tidak ada yg bergerindil. masak sampai mengental,dinginkan sampai suhu ruang.
  2. Dough : susu,gula,ragi dicampur,masukkan tepung,tangzhong,susu bubuk,whiping cream,telur uleni sampai stengah kalis.
  3. Berikutnya masukkan mentega dan garam uleni sampai kalis elastis,bulatkan.
  4. Taruh diwadah yg sudah diolesi minyak.
  5. Tutup adonan dengan kain basah diamkan hingga adonan mengembang,sekitar 30 menit – 1 jam, tergantung kondisi cuaca.
  6. Kempiskan,uleni sebentar,dipotong menjadi 9 bagian.
  7. Bulatkan,pipihkan..isi dg isian apa aja sesuai selera,tutup. Bulatkan lagi.
  8. Susun diloyang yg sudah diolesi mentega,kertas roti,dioles mentega lagi. Tutup dg kain lembab lagi diamkan 30 menit – 1 jam.
  9. Panggang di oven,saya pakai otang. Di rak bawah 30 menit,rak atas 10 menit. Atau sesuaikan oven masing masing.
  10. Selamat mencoba.

See more ideas about Food, Water roux, Bread. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. The technique was first mentioned by Yvonne Chen in her book, "Bread Doctor", published in. Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and then remove from heat immediately and scrape into. Resep Roti Sobek Roti Kasur Tanpa Mixer.

Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat roti sobek metode tangzhong (water roux). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.

Related Post :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *