Aneka Resep: Roti sobek keju metode autolisis, Lezat Sekali

  • 3 min read
  • Jan 12, 2021

Roti sobek keju metode autolisis. Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini resep papa bagikan resep roti john lengkap mulai dari rotinya hingga eksekusi nya dijamin enak banget buat sendiri lebih mudah dengan metode.

Source: IG moucup Sejak tau ada metode autolisis, penasaran pengen coba deh. Alhamdulillah ada long weekend jadi bebas tugas nemenin PJJ, dan lebih santai ngatur waktunya. Saya pakai resep dari C! dikalikan dua, dan whipcream diganti susu UHT.

Anda sedang mencari inspirasi resep roti sobek keju metode autolisis yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek keju metode autolisis yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek keju metode autolisis, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti sobek keju metode autolisis yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini resep papa bagikan resep roti john lengkap mulai dari rotinya hingga eksekusi nya dijamin enak banget buat sendiri lebih mudah dengan metode.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti sobek keju metode autolisis yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Roti sobek keju metode autolisis menggunakan 18 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Roti sobek keju metode autolisis:

  1. Siapkan Bahan autolisis:.
  2. Ambil 100 gr tepung protein tinggi (saya cakra kembar).
  3. Sediakan 100 gr air putih.
  4. Siapkan Bahan adonan roti:.
  5. Siapkan 600 gr tepung protein tinggi.
  6. Gunakan 5 gr ragi instan.
  7. Gunakan 130 gr gula pasir.
  8. Siapkan 150 ml susu cair (saya UHT full cream).
  9. Siapkan 50 gr whipcream cair (saya ganti UHT).
  10. Sediakan Bahan fat:.
  11. Siapkan 70 gr butter (saya pakai margarin).
  12. Siapkan 6 gr garam.
  13. Gunakan Bahan isian roti keju:.
  14. Ambil 75 gr keju cheddar, parut.
  15. Sediakan 50 gr tepung protein sedang, sangrai.
  16. Ambil 25 gr margarin.
  17. Sediakan 30 gr SKM.
  18. Siapkan 30 gr gula pasir.

Ternyata hasil rotinya empuk banget, walaupun but. Resep Roti sobek lembut berserat metode autolisis. Source : CR cook Proses metode autolisis perlu waktu profing yang lama,namun metode ini cukup efektif mempersingkat pada saat mixer sebentar sudah cepat kalis elastis, apa lgi saat lihat hasil akhirnya yang lembut berserat. .( Sampai lupa proses. Resep Roti Sobek Coklat Metode Autolisis.

Cara menyiapkan Roti sobek keju metode autolisis:

  1. Siapkan bahan autolisis, masukkan dalam wadah lalu campur merata. Tutup wadahnya, dan biarkan dalam wadah tertutup selama 1-4 jam (saya 2 jam)..
  2. Sambil menunggu bahan autolisis, siapkan bahan adonan. Pisahkan bahan kering dan bahan cair..
  3. Setelah 2 jam, campur bahan autolisis dengan sebagian bahan cair. Jangan langsung campur bahan autolisis dengan bahan kering karena sulit bercampur..
  4. Siapkan bahan kering tepung, gula, ragi, campur lalu buat lubang di tengah. Masukan bahan autolisis dan sisa bahan cair (susu)..
  5. Aduk adonan sampai kalis (saya pakai breadmaker, bisa juga pakai mixer dengan pengaduk yg spiral ya). Lalu proofing selama 1,5 jam (saya 1 jam). Ini windowpane saya, masih kurang sempurna siih hehe.
  6. Kempeskan adonan, lalu timbang masing2 60 gr, pipihkan, beri isi, lalu bulatkan. Tata dalam loyang. Proofing kembali selama 2 jam (saya 1 jam) di suhu ruang. Lalu oleskan susu cair lalu beri parutan keju di atasnya..
  7. Panaskan oven kurang lebih 15 menit. Setelah itu masukkan adonan roti dan panggang kurang lebih 30 menit, atau sesuaikan dengan oven masing2. Saya pakai otang dengan api sedang cenderung besar..
  8. Bisa juga dikasih isi atau toping lainnya ya..

Udah lama pengen bikin roti sobek coklat tapi membayangkan harus menguleni lama ga sanggup duluan. Trus nemu metode autolisis yang ga perlu menguleni. Alhamdulillah hasilnya lembut, berserat dan tahan lama. Sebenarnya isian keju ini merupakan isian termalas yang pernah saya buat…he. Biasanya keju saya buat keju manis susu, masih diolah.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti sobek keju metode autolisis yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Related Post :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *